豚肉の旨味を凝縮しした「背脂」。文字通り 「豚の背中の脂身」のことです。
インスタントラーメンもお店のように「こってり」に変えることが出来て、炒飯や炒め物に使うことで、一段と味の印象が濃厚になります。
そんな背油ですが、「どこで買えるの？」という声も多いはず。
結論から言うと、おすすめの購入先は 楽天やAmazon。豊富な種類からあなたにピッタリの背油を見つけることができます。
この記事では、背脂を買う場所から活用レシピ、保存方法、簡単な作り方まで、ぜんぶひとつの記事で網羅します。
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【背脂はどこで買える？】スーパー・実店舗
背脂は一般のスーパーでも販売されており、「豚脂」「豚あぶら」という商品名で置かれていることもあります。
特に精肉コーナーが充実した大型店では、冷蔵・冷凍パックで見つかるケースが多いです。常時販売されていないため事前に電話で在庫を確認すると確実です。
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イオン・大型スーパー
精肉売り場にある場合アリ -
ドン・キホーテ
調味料コーナーや肉加工品として見かけることも -
肉のハナマサ
冷凍の業務用背脂が手に入りやすい -
ロピア / 精肉店
不定期入荷のことあり -
業務スーパー
一部店舗で豚背脂の冷凍パックが手に入ります。
「業務用食材」コーナーを探してみましょう。
※ただし、在庫状況は地域・店舗差が大きいため、確実に欲しい場合は店舗へ問い合わせを。
【背脂はどこで買える？】ネット通販（確実＆ラク）
迷わず手に入れたいなら、ネット通販が最強。
冷凍背脂や業務用大容量まで豊富に揃っています。
Amazon
未加工のブロックタイプや使いやすい加工タイプが販売されています。
特に加工タイプは「にんにく背脂」「マシマシ背脂」「エバラ豚背脂こく粒」と種類が豊富。
小分けで使いやすく、冷蔵・冷凍保存が可能なタイプも人気です。
楽天市場
ブロックタイプやミンチタイプ、1kg〜10kgの業務用サイズまで幅広いラインナップ。ブランド豚の高品質背油も出品されています。
「にんにく背脂」などの加工品はもちろん、業務用のラーメン背油も販売されているので欲しいタイプがすぐに購入できます。
ポイント還元やセールも活用できて、レビューで品質比較もできるので便利。
Yahoo!ショッピング / 食材専門
PayPayポイントを活用したい方におすすめ。調味済みタイプから、未加工の冷凍脂まで幅広く選べます。
▼ポイント還元やセールも利用できますよ♪
背脂の種類
ひと口に「背油」といっても、実は状態や加工方法によっていくつかの種類があります。
用途に合った背油を選ぶことで、料理の仕上がりは驚くほど変わります。
①： 未加工の豚の背油
もっともベーシックなのが、豚の背中の脂身をそのままカットした固形タイプ。ミンチタイプなら少量づつ炒め物やチャーハンに使うことが出来て便利です。
特徴
- 豚本来の甘みとコクが強い
- 加熱するとゆっくり溶ける
- クセが少なく、料理の幅が広い
主な用途
- 自家製背油づくり
- チャーハン・炒め物
- スープや煮込み料理
👉 ミンチタイプならそのまま炒め物やチャーハンに使うことができて便利です。
▼未加工ブロックタイプ
▼ひき肉タイプ
②：刻みタイプ（二郎系・背脂チャッチャ系）
ラーメン好きならおなじみの、細かく刻まれたタイプ。自家製背油を作るのが面倒な人におすすめ！
特徴
- 口当たりが軽く、食感が楽しい
- スープに浮かべると見た目も本格的
- 脂っこさを感じにくい
主な用途
- ラーメンのトッピング
- チャーハンの仕上げ
- 汁物のコク足し
👉 「背脂チャッチャ系ラーメン」に使われるのは、このタイプ。
見た目も味も一気に“お店感”が出ます。
■ 粒状・粉末タイプ
背油と香味野菜を加熱して粒状の「ガラスープ」にしたもの。保存しやすく使いやすいのが特徴です。
特徴
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使いたい分だけすぐ使える
- 少量づつ使えて調節しやすい
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保存しやすい
主な用途
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チャーハン
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野菜炒め
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焼きそば・炒め麺
👉 家庭料理との相性がよく、扱いやすさ重視の人向け。
保存もしやすいのがメリットです。
■ 味付き背油（にんにく背油・醤油背油など）
最近人気なのが、最初から味がついた背油系調味料。
特徴
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にんにく・醤油・塩などで味付け済み
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そのまま使えて失敗しにくい
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少量で味が決まる
主な用途
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チャーハン
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ラーメンの仕上げ
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ご飯・麺のトッピング
👉 「手軽に背油のコクを足したい」「調理を簡単にしたい」人にぴったり。ラーメンやチャーハンはもちろん鍋に入れて味変も楽しめます。
■ どの背油を選べばいい？【タイプ別おすすめ】
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本格派・作り込みたい人
→ 固形タイプ -
ラーメン再現・仕上げ重視
→ 刻みタイプ -
家庭料理で使いやすさ重視
→ 粒状・粉末タイプ -
時短・初心者向け
→ 味付き背油
背脂を家庭でつくる方法と保存方法
ラーメンに入っている「フワフワの背油」は家庭でも作ることができます！
▼ 自家製 背脂のつくり方
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未加工の豚の背油（ブロック）と水（脂身がかぶる量）を圧力鍋に入れる
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蓋をして過圧30分（標準の硬さ）
二郎系（硬め：20分）、背油ちゃっちゃ系（柔らかめ：40分）と調節を。 -
穴あきおたまなどで背油をまな板に取り出す
崩れやすいので注意 -
包丁で細かく刻む
- タッパーに入れて完成！
圧力鍋がない場合は じっくり２時間ほど加熱すると同じように作ることができます。
▼背脂の保管方法 — 長持ちさせるコツ
背脂は脂だからこそ、保存方法で味が変わります。
■ 冷蔵 ⇒ すぐ使う用
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1〜2日程度は冷蔵保存OK
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ラップで小分けしてキッチンペーパーと一緒に保存すると酸化を防げる
■ 冷凍 ⇒ まとめて使う
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使いやすい量に小分けしてラップ
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ジップロックに入れて空気を抜く
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冷凍庫なら1ヶ月以上保存可能
👉 食べる直前にフライパンで加熱することで、風味がよみがえります。
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背脂の活用術 — 最強レシピ集
背脂は単なる脂ではなく、料理の“味の底上げ素材”。
背脂チャーハン — プロ級のコク
背脂を使ったチャーハンは、通常の炒飯と比べて香ばしさと深みが段違い。
■ 背脂チャーハン（2人分）
材料
- ご飯 300g
- 卵 2個
- ネギ 適量
- 背脂 30〜50g
- 醤油 小さじ1
- 塩・胡椒 適量
作り方
- フライパンに背脂を入れ、弱火でじっくり溶かす
- 香りが立ってきたら溶き卵をご飯と一緒に投入
- 強火で一気に炒める
- 醤油を鍋肌に回して香ばしさUP
- 塩・胡椒で味を整えて完成！
背脂がご飯全体に絡んで、しっとり＆コク旨チャーハンに。
ほかにもこんな使い方
- 豚汁・ラーメンスープのコク増し
- 焼きそば・炒め物全般
- ガーリック背脂のトッピング
- うどん・鍋にちょい足し
背脂は「入れるだけで旨味が劇的アップ」する 万能食材です。
まとめ — 背脂は“味の魔法”素材
以上、背油の購入方法と調理方法について紹介しました。
背脂は単なる脂ではありません。
ラーメンのこってり感はもちろん、炒飯や炒め物、スープの底上げにも使える万能食材。
スーパー・業務スーパーでも見つかりますが、通販なら確実＆便利です。
✔ 手に入れる → ✔ 使いこなす → ✔ 食卓が変わる。
背脂を知ることは、毎日の料理を“ワンランク上”にする第一歩です。
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